Râpés de courgettes au basilic
Préparation : 20 minutes
4 personnes
Ingrédients
2 courgettes
4-5 pomme de terres
2 oeufs frais bio
1 tasse de farine semi complète (si si c’est meilleur ! )
1 gousse d’ail
Une poignée de basilic ciselé
Sel, poivre
Préparation
- Pelez et râpez les courgettes et les pommes de terre
- Mettez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant au moins 25‑30 minutes
- Rincez et séchez bien dans un torchon ou dans vos mains en serrant très fort pour extraire le maximum d’eau
- Mettez le tout dans un saladier et ajoutez la farine, les œufs, les herbes ciselées, l’ail haché, le poivre et le sel
- Mélangez bien – Si la consistance est trop liquide, ajoutez de la farine
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle
- Quand elle est bien chaude, disposez de petits tas de la préparation (1 à 2 cuillères à soupe env.) et écrasez-les légèrement pour former des galettes
- Laissez dorer 5 minutes puis retournez ensuite régulièrement jusqu’à ce que les galettes soient dorées
- Servez chaud
Les astuces de Pierrot
Avec nos pommes de terres nouvelles et des courgettes fraîches, pas besoin d’éplucher seulement bien laver et frotter vos légumes
Pour plus de gourmandise, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de parmesan râpé à la préparation
