Pâtes au pesto de courgettes
Une recette facile avec peu d’ingrédients, où la qualité fait toute la différence : optez pour nos délicieuses courgettes et notre basilic bien frais pour un résultat savoureux.
Recette inspirée par : www.cuisine-addict.com
Cuisson : 20 minutes
Préparation : 25 minutes
4 personnes
Ingrédients
400 g pâtes sèches longues
400 g courgette
1 bouquet basilic frais
2 gousse ail
50 g parmesan râpé
40 g pignons de pin
huile d’olive
sel et poivre
Préparation
- Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes 1 minute de moins que les indications du paquet.
- Coupez la courgette en petits dés (brunoise). Lavez et effeuillez le basilic. Pelez et dégermez les gousses d’ail.
- Faites sauter les dés de courgette avec un peu d’huile d’olive. Une fois qu’elles sont cuites mais encore un peu ferme mettez-en la moitié dans un mixeur et ajoutez les gousses d’ail, les pignons de pin, le basilic et le parmesan.
- Mixez en ajoutant 10 cl d’huile d’olive.
- Débarrassez dans un bol et ajoutez le reste des courgettes.
